最終更新日：2003.05.05 東京農業大学 応用生物科学部 醸造科学科 東 和男のホームページです。 ここでは私の著書や大学の主催するカレッジ講座の紹介をしています。 どんどんページを充実させていきますので、これからにご期待ください。 Kazuo HIGASHI. 最近の更新 2003.05.05 ホームページを作成 　このページを作りました。また、著書紹介・カレッジ講座・リンクのページも作成しました。 　著書紹介のページでは、味噌・醤油づくりの伝統的技術から近代的な製造技術までを系統立てて集大成した初めての専門書「発酵と醸造１」と、清酒・焼酎からワイン・ブランデー・ウイスキーなど全酒類の最新の製造ラインを１冊にまとめた「発酵と醸造２」を紹介しています。 　カレッジ講座では、2003年前期東京農大カレッジ講座の注目講座、東和男の「味噌・醤油・料理酒・甘酒を造ってみよう(講座番号68)」を紹介しています。身近でとてもためになる講座です。ぜひ参加してみてください。